快三在线

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                面包改良

                安占美开发有¤适用于烘焙改良、面粉改良的酶制剂产品,配〖合安琪酵母产品,能有效改善面包及烘焙制品产品品质,为客户提供整体解决方案及应用技术。

                   

                  应用特点

                优良的产品性能

                成熟的应用解决方案

                完善的市场应用及技术服务

                   

                 推荐产品

                木聚糖酶 、葡糖氧化酶、脂肪酶、真菌α-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶

                   

                  推荐用法、用量

                产品类型

                产品

                应用领域

                主要特性

                用量

                (最适添加量需根据具╲体实验确定)

                葡糖氧化酶

                GO101

                面粉改良

                面制〒品改良

                强化面筋

                改善面团机械操作性;

                减少◎面团粘性;

                提升面团的稳定性;

                增大产品体积,提升产品质量。

                4-15 ppm(面粉改良)

                4-20 ppm(面制品︻改良)

                木聚糖酶

                XYL200

                面粉改良

                面制品ω 改良

                提高面团操作性能和稳定性;

                提高面粉质量和增加发酵面团体积;

                增加面筋网络☆弹性、延伸性和使面团内部气孔更【加均匀细密;

                改善面包的组织和↓体积。

                20-60ppm(面制品⊙改良)

                10-60ppm(面粉改良)

                XYL50

                面制◥品改良

                5-40ppm

                脂肪酶

                LIP   100

                面制品改良

                面粉改良

                部分替代乳化剂;

                使∮面团更光滑;

                提升面团的机械操作性和稳定性;

                增大产品体积;

                提Ψ升内部结构的柔软度。

                3-20 ppm

                LIP   400

                面粉改良

                面制品改良

                10-20ppm(面粉改良)

                10-30ppm(面制品改良)

                真菌α-淀粉酶

                FAM   100

                面粉改良

                面制品改良

                面粉标准化;

                增大面包体积;

                改善包芯组♀织;

                提升表皮颜色

                5-15 ppm(面粉改良)

                5-20 ppm(面制品改良)

                麦芽糖淀粉酶

                MAM   100

                面制品改良

                保持▃面包芯的湿润;

                保持面包芯的柔软度和▲弹性;

                延长产品货架期。

                20-100 ppm

                蛋白酶

                BHP50

                发酵饼干、苏打饼干等

                减少面团的松弛时间;

                增加△面团的延展性;

                提升面团的操作性;

                保〓障制品的一致性

                 

                2-150ppm

                PA-2


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