面点改良
安占美开发有适用于面▓点改良、面粉改良的▼酶制剂产品，配合安琪酵母产品，为客户提供整体解决方案及应用技术。
应用特点
优良的产品性能
成熟的应用解ぷ决方案
完善的市场应用及技术服务
产品推荐
木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、磷脂酶、真菌α-淀粉酶、麦芽糖淀粉卐酶
推荐用法、用量
产品类型 | 产品 | 应用领域 | 主要特性 | 用量 （最适添加量需根据具体实验确定） |
葡糖氧化酶 | GO 101 | 面粉改良 面制品改良 | 强化面筋 改善面团机械操作性； 减少面团粘性； 提升面团的稳定性； 增大产品︽体积，提升产品质量。 | 4-15 ppm（面粉改良） 4-20 ppm（面制品改良） |
木聚糖酶 | XYL200 | 面粉改良 面制品改良 | 提高面团操作性能和稳定性； 提高面粉质量和增加发酵面团体积； 增加面筋网络弹性、延伸性和使面团内部气孔更加均匀细密； 改善面包的组织和体积。 | 20-60ppm（面制品改良） 10-60ppm（面粉改良） |
XYL50 | 面制品改良 | 5-40ppm | ||
脂肪酶 | LIP 100 | 面制品改良 面粉改良 | 部分替代乳化剂； 使面团更光滑； 提升面团的机械操作性和稳定性； 增大产品体积； 提升内部结构的柔软度。 | 3-20 ppm |
LIP 400 | 面粉改良 面制品改良 | 10-20ppm（面粉改良） 10-30ppm（面制品改良） | ||
真菌α-淀粉酶 | FAM 100 | 面粉改良 面制品改良 | 面粉标准化； 增大面包体积； 改善包芯组织； 提升※表皮颜色 | 5-15 ppm（面粉改良） 5-20 ppm（面制品改良） |
麦芽＠ 糖淀粉酶 | MAM 100 | 面制品改良 | 保持面包芯的湿润； 保持面包芯的柔软度和弹性； 延长产品货架期。 | 20-100 ppm |
蛋白酶 | BHP50 | 发酵饼干、苏打饼干等 | 减少面团的松弛时间； 增加面团的延展性； 提升面团的操作性； 保障制品的一致性
| 2-150ppm |
PA-2 |
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